|
РОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ КОНТАКТНЫЙ ЦЕНТР
(Food NCP of Russia) 6-я Рамочная программа Европейского сообщества, раздел 5 - Качество пищи и безопасность продуктов питания |
English version |
|
• Технологические платформы FP7 • Новости и события FP7 • Анкета и Заявка на участие в программе FP6 Food • Заявленные проекты РФ [ 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ] • Поиски партнеров • Консультации и помощь • Написать в Food NCP of Russia • Ссылки по fp6 • Карта сайта • Архив
|
Борщ с говяжьим языкомОпубликовано: 03.12.2018 
Ингредиенты: бульон 2-2,5 литра говяжий язык (варёный) 200-300 г картофель 2 шт. консервированная фасоль 200 г лук шалот 2-3 шт. морковка (или тыква) 100-150 г свекла 200 г томатный соус (домашний) 50-100 мл капуста 200 г сало (бекон) 50 г растительное масло 30-50 мл соль, специи по вкусуКогда вы отвариваете говяжий язык, бульон от него чаще всего выливается. Сегодня хочу предложить вам использовать такой бульон для приготовления вкусного и наваристого борща с языком. Для этого необходимо правильно сварить бульон. Все по шагам покажу в моем фото рецепте.
КАК ОТВАРИТЬ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК/Язык говяжий 
На заметку: В данном рецепте бекон можно не использовать. СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА / ZUPPA DI MANZO LINGUA |
20.06.06. 6-8 июня 2006 г. в г. Санкт-Петербурге состоялся симпозиум: «ЕС—Россия: перспективы сотрудничества в области биотехнологии в 7-й Рамочной программе» Подробнее см. здесь >>> ( Invitation , Info ) Во время работы Симпозиума была проведена школа молодых ученых «Биотехнология будущего» Итоги конкурса см. здесь>>> 10.02.06 30-31 января 2006 г. в Институте биохимии им. А.Н. Баха РАН прошло 2-х дневное международное стартовое совещание по гранту «InJoy&Train» Подробнее см. здесь >>> Симпозиум «ЕС—Россия: перспективы научно-технического сотрудничества в области биотехнологии» и «ЕС—Россия — Ярмарка проектов по биотехнологии» Подробнее см. здесь >>> ( ENG ) |
Подготовьте продукты по списку.
Для борща предварительно необходимо отварить говяжий язык. Закипятите в кастрюле воду, опустите в неё сырой язык. Доведите до кипения и слейте воду из кастрюли. Снова залейте язык чистой водой и варите с добавлением соли (1 ст. л.) и специй по вкусу. Примерно через 1,5 часа говяжий язык станет мягким.
Язык вынимайте из кастрюли, и промойте его холодной водой. Очистите язык от кожицы. Бульон процедите через сито в чистую кастрюлю. Затем поставьте бульон на плиту, чтобы он закипал.
Картофель очистите, и нарежьте кубиками, бросайте в бульон.
Мелко измельчите кусочек сала или бекона и обжарьте с растительным маслом до состояния шкварок.
Лук шалот и морковку (тыкву) измельчите соломкой или кубиками и пассируйте до золотистого цвета.
Тем временем нарежьте полосками говяжий язык, откройте банку с фасолью. Отправьте подготовленные продукты в кастрюлю.
Свеклу нарежьте соломкой и добавьте к овощам в сковороду, обжарьте в течение 5-10 минут. Влейте томатного соуса и тушите ещё пять минут. Если вам нравится очень густой борщ, перед добавлением соуса всыпьте в сковороду 2 ст. л муки.
Тем временем картофель уже стал мягким, отправьте овощную зажарку в бульон.
Нашинкуйте белокочанную капусту тонко.
Добавляйте капусту в борщ и доведите до кипения.
После закипания проварите минуту борщ и выключайте огонь. Закройте крышкой готовый борщ с языком и оставьте на 30 минут.
Пред подачей добавьте петрушку или укроп в борщ.|
Optimized on MS Internet Explorer ver. 5.50 © INBI R.A.S., 2003-2009 Webmaster's e-mail |